满洲里美食

满洲里羊肉

满洲里的羊吃的都是草原上多年生长的牧草和野菜，除了没有污染之外营养也非常丰富。

羊肉没有一丝的膻味，将带骨头的羊肉按照骨节分开放到大锅里煮熟，盛上桌后每人用一把蒙古刀剔下羊肉，再蘸上调制好的佐料食用。

全鱼宴

满洲里全鱼宴的鱼都是选自呼伦湖里的鱼，不仅营养丰富，而且肉质细嫩，非常好吃。

全鱼宴在一般情况下都是由10到20个菜组成一桌。这样的全鱼宴一定不会让你失望的。爱吃鱼的旅友们真是有口福了。

白蘑

满洲里市辖境的草原土壤松散，富含有机质，没有受到污染，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长，为白蘑的生长提供了良好的生态环境。

白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。每年雨量充足的8~9月为盛产期。白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。 

鱼匹子

在满洲里市的一些饭店里，鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜，深受人们喜爱。它的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，去掉脏器，然后放入池或大缸内，鳞片朝下，层层撒盐，装满后用草袋或其他物品盖严，以石压紧，防止漏雨或蝇虫钻入。当鱼片有七成干时，可堆成垛捂上两天，促使发酵再进行晾晒。

鱼片呈红白色，干度达到八九成即算腌好。将腌制好鱼匹子去鳞洗净，切切寸左右和的鱼段，用锅蒸熟，即可食用，味道咸、鲜，口感好。 

虾仁

秀丽白虾是呼伦湖中独特的优质水产品，洁白、味鲜。

经过加工的虾仁成为湖米，是馈赠亲友和外地客人选购的主要地方特色食品。 

奶皮子

每年6、7、8月间，取鲜奶入锅煮沸后，反复用勺扬奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷却。

浓厚的奶脂凝结于锅面，形成一层蜂窝状麻面圆饼，即奶皮子。取出晾干后，切成若干小块，放入奶茶中食用。 

黄油

将奶皮子放入锅内继续猛火熬制，分离出渣子后就是黄油，取出装入瓶内，随时取食。

奶干

将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，用马尾或细线切成片状，置木板上晾晒数日即成。 

奶茶

先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂，、放入热水锅中煮沸，然后用布袋将乏茶叶捞出，茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸，并用勺反复扬晾，待茶郛交融后即可饮用。 

酸奶子

将鲜牛奶置于桶内，任其自然发酵凝结，乳浆分离即可食用。

马奶酒

马奶酒是蒙古族的特色酒饮，味道甘醇清香。马奶酒是用马奶酿制的饮料，先将新鲜的马奶装进一个特别大的皮囊里，再挂到有太阳可以晒到的地方，每天还必须用木棍搅拌，直到马奶发醇变酸为止发醇后颜色会变得清淡而透明，味道也会变得又酸又辣。

马奶酒不仅可以治疗胃溃疡，还可以减少肺结核等疾病的复发。

炒米

蒙古当地的米也叫糜米。绝对是纯天然种植米。炒米的主要做法是将糜米淘洗干净然后去掉杂质，再倒进锅里煮沸，看到米嘴破开后立刻捞出锅晾干，再放到另一个烧热的锅里炒熟。

这种炒米吃起来硬硬的很有嚼头！可以干吃，也可以配着香浓的奶茶一起食用。