一直以来，酒与鄂伦春人有着不解之缘。无论是在北风凛冽的寒冬，还是在草行露宿的夏夜，酒同篝火一样，给这个马背上的民族带来了许多温暖。山林中漆黑的夜晚，在暖融融的撮罗子里，鄂伦春族男女围坐在篝火旁，一口口地喝着碗中的酒，用以抵抗那肆虐的北风。

酒是鄂伦春人生活中不可或缺的部分。鄂伦春人极少用瓶子装酒，原因是瓶子易碎并且不便携带。他们用来装酒的器皿很特别，多用狍腿或鹿腿缝制的皮囊装酒，在皮囊顶端留一个细长的“嘴”，狩猎或迁徙时将皮囊折起用兽筋扎紧，挎在腰后或挂在马鞍上即可。

过去，当猎人打到猎物返回居住地时，乌力楞(不同家族聚住地)的老人和妇女儿童会全部走出撮罗子迎接满载而归的猎手。大家从马上卸下猎物后，第一件事便是煮肉喝酒，听火堆旁的猎手讲述打猎的故事。妇女们轮番向老人和猎手们敬酒，对每一个人而言，这时往往是他们一天中最快乐的时光。

鄂伦春人的饮酒习俗源远流长，酒成了鄂伦春族狩猎文化的重要组成部分。在白酒还未传入鄂伦春族前，他们就开始自制马奶酒，即用马奶、小米和稷子米混在一起发酵数日，然后将发酵物放入自制的蒸馏器中蒸。家里马多的猎户一般是一家独自酿制马奶酒，家里马少的猎户几家合伙酿制马奶酒。但无论是一家独自酿制还是几家合作酿制的马奶酒，都是全乌力楞的人一起享用。

如今，一些早已下山定居的鄂伦春人，还保留着酿造都柿酒的习惯。天然的都柿果含有酒精成分，猎手曾抓到过吃都柿果醉倒的狍子，人吃过量的都柿果也会醉。鄂伦春人制作都柿酒的方法非常简便有趣，在桦树皮做的桦皮桶内装半桶都柿果，然后扣紧盖子，两手抓住桦皮桶上下左右使劲地摇来晃去，目的是使都柿果在桶壁上碰撞而碎，不一会儿，粉红色的都柿原汁酒就酿造好了。这种果酒味道香甜独特，常用来招待客人或被当作婚宴用酒。